Aneka resep masakan dari ikan tongkol – Masakan dari ikan merupakan masakan yang paling digemari bagi kalangan ibu ibu yang setiap harinya selalu ada di dapur. Terutama masakan dari ikan tongkol yang begitu enak kalau disantap dengan diracik dan dimasak dengan bumbu bumbu yang bikin menggugah selera. Dengan bermacam macam anek bumbu ikan tongkol dapat kita buat menjadi aneka masakan yang begitu lezat dan tentunya menmabha nafsu makan.
Dibawah ini beberapa masakan yang terbuat dari bahan ikan tongkol sebagai bahan utama yang bisa anda jadikan rujukan dalam mengolah ikan tongkol buat anda sekeluarga tercinta, selamat mencoba
1. Resep Tongkol Kuah Santan
Bahan bahan yang dibutuhkan :
– 15 potong ikan tongkol kukus (ikan keranjang)
– 1 buah tonat,potong dadu
– 100 gram buncis potong serong
– Lengkoas, geprek
– Santan kara 65ml
– 500 ml air matang
Bumbu Halus :
– 50 gram cabe merah keriting
– 7 buah bawang merah
– 3 siung bawang putih
Cara Masak Tongkol Kuah Santan :
1.Cuci bersih ikan keranjang, beri air jeruk nipis, diamkan 15menit. Goreng sebentar
2.Kemudian Tumis bumbu halus,tomat, lengkoas sampai pecah minyak .
3.Masukkan santan dan air . Beri garam,gulpas,penyedap. Koreksi rasa .
4.Setelah mendidih masukkan ikan dan buncis, masak sampai bumbu meresap .
2. Resep Pesmol Ikan Tongkol
Bahan-bahan:
– 1 ekor ikan tongkol ukuran sedang, potong 5 bagian, goreng kering
– 2 buah timun, buang bijinya dan potong panjang-panjang
– 1 buah wortel, potong panjang-panjang
– 1 buah tomat, potong 8 bagian
– 7 buah cabe rawit merah
– dua buah cabe merah keriting, potong serong
– 2 btg sereh, geprek
– 2 daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 2 ruas lengkuas, geprek
– 1 batang daun bawnag iris serong
– 1 sdk teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
Bumbu halus:
– 7 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 1 sendok makan ketumbar
– 1 buah kunyit bakar
– 5 butir kemiri sangrai
– 4 buah cabe merah keriting
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama sereh, lengkuas, daun jeruk dan salam hingga matang dan harum
2. Masukkan air secukupnya, masukkan wortel dan ikan tongkol, biarkan sebentar wortel lunak
3. Masukkan tomat, irisan cabe merah, timun, cabe rawit utuh, daun bawang, beri bumbu garam dan gula, aduk rata, setelah mendidih dan kuah mengental, angkat dan sajikan (by @elpida_kitchen)
Baca Juga:
3. Resep Ikan Tongkol Balado
Bahan bahan nya:
– 1 ekor ikan tongkol (bersihkan, potong2)
– Jeruk nipis
– Daun jeruk
Bumbu Halus:
– 6 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 buah cabai merah besar buang bijinya
– 6 buah cabai rawit
– Gula merah
– 1 sachet terasi instan
– 2 buah tomat size kecil
Cara Memasak:
– Bersihkan ikan, potong2 kemudian lumuri dgn perasan air jeruk nipis, cuci kembali, tiriskan
– Goreng ikan hingga matang
– Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, tambahkan sedikit air putih
– Masukkan ikan goreng, kemudian bumbui dgn garam/kaldu jamur, koreksi rasa
– Jika air sudah agak menyusut dan bumbu meresap, angkat dan siap disajikan
4. Resep Asam Padeh Tongkol
Bahan bahan:
– 1 ekor / 1200 gr ikan tongkol segar
– 1 buah jeruk nipis
– 3 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 1 lembar daun kunyit ikat simpul
– 2 batang serai memarkan
– 3 centi lengkuas geprek
– 3 cm jahe geprek
– 3 buah asam kandis
– 600 ml air
– Garam & gula secukupnya
– Penyedap jamur secukupnya
– 15 buah cabe rawit utuh
– 2 buah tomat hijau iris
– minyak untuk menumis
Bumbu halus :
– 7 siung bawang putih
– 15 siung bawang merah
– 3 butir kemiri
– 15 bh cabe rawit
– 100 gr cabe merah besar
– 1 cm kunyit
Cara :
1. Bersihkan ikan, potong sesuai selera, kucuri air perasan jeruk nipis ,diamkan sebentar lalu bilas
2. Tumis bumbu halus hingga tanak, masukkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit, serai, lengkuas, jahe, asam kandis (bisa di ganti asam jawa), tuang air didihkan.
3. Tambahkan garam, gula, penyedap jamur. Pastikan rasa asin asam pedes dan manisnya pas, baru masukkan ikan
4. Masak hingga bumbu meresap dan kuah agak menyusut sambil sesekali ikan di balik agar matangnya merata.
5. Tambahkan cabe utuh dan tomat asal layu, angkat, sajikan.
5. Resep Ikan Tongkol Taoco
Bahan bahan:
– 1/2 kg Ikan tongkol digoreng
– 1/2 ons cabe hijau besar iris tipis
– 300 ml santan kelapa
– 3 siung bawang merah digiling
– 2 siung bawang putih digiling
– 1 ruas jahe digiling
– 1 ruas lengkuas digeprek
– 1 lembar daun salam
– 4 sdm Taoco
– Garam secukupnya
Cara memasak
– Tumis hijau, bawang merah,bawang putih,jahe,lengkuas sampai harum
– Tambahkan taoco dan daun salam.Masukan ikan tongkol,aduk rata.Terakhir masukan santan dan garam.
– Masak dengan api sedang selama 15 – 20 menit
6. Resep Ikan Tongkol Balado Merah
Bahan bahan:
– 2 ekor Ikan tongkol (potong 10), bersihkan
– jeruk nipis 1/2 buah
– Garam secukupnya
– Minyak Goreng secukupnya
– 10 siung bawang merah, iris
– 3 siung bawang putih, iris
Bumbu Halus Marinasi Ikan tongkol:
– Garam halus secukupnya
– 4 siung Bawang putih
– 2 cm kunyit (atau ganti kunyit bubuk 2 sdt)
– 3 cm jahe
– 1 sdm ketumbar bubuk
Bumbu Halus cabe :
– 1 ons atau lebih Cabe merah keriting (blender halus/uleg halus, bebas)
Cara membuat Tongkol balado merah:
– Marinasi ikan tongkol dgn membalurkan bumbu halus marinasi merata, bersama jeruk nipis dan garam selama 15 menit
– Masukkan minyak goreng secukupnya
– Goreng Ikan tongkol gak sampe matang, tiriskan dan pisahkan
– Masukkan minyak goreng utk menumis bawang merah dan putih
– Masukkan bawang merah dan putih iris, masak hingga matang dan wangi (agak kecoklatan)
– Masukkan cabe yg sudah dihaluskan, masak agak lama, hingga wangi
– Campurkan ikan tongkol goreng ke cabe yg lagi dimasak, campur merata..
– Ikan tongkol balado siap dinikmati dengan nasi hangat
7. Resep Tongkol Saos Sambal Petai
Bahan bahan yang diperlukan:
– 4 ekor ikan tongkol kecil, potong-potong setebal 2 cm
– 10 papan petai, dibelah dua dan ambil isinya, kemudian digoreng sebentar
– ¼ ons cabe kering
– 2 buah bawang merah
– 1 siung bawang putih
– 2 buah bawang bombai, iris melingkar
– 1½ sdt garam
– 1 sdt ajinomoto
– 5 sdt gula pasir
– 1 sdm saos sambal
– 2 sdm saos tomat
– 200 ml air
– Minyak goreng untuk menumis
Bumbu ikan goreng:
– 3 inci kunyit
– 1 siung bawang putih
– 1 sdt garam
Langkah Pembuatan:
– Haluskan semua bumbu ikan goreng. Setelah ikan dibersihkan, lumuri dengan bumbu halus, diamkan sebentar. Kemudian goreng hingga matang dan tiriskan.
– Haluskan cabe kering, bawang putih, dan bawang merah. Kemudian tumis sampai cabenya matang.
– Tambahkan air, garam, ajinomoto, gula, saos sambal, dan saos tomat. Aduk-aduk.
– Masukkan bawang bombai, petai, dan ikan sambil terus diaduk hingga semuanya merata dan matang.
